খাবারের ফরমালিন দূর করবেন যেভাবে

  অনলাইন ডেস্ক

২০ নভেম্বর ২০১৮, ১২:০৫ | আপডেট : ২০ নভেম্বর ২০১৮, ১৩:৪৬ | অনলাইন সংস্করণ

বাজারের প্রায় সব খাবারেই এখন কম-বেশি ফরমালিন দেওয়া থাকে। বিশেষ করে মাছ, শাকসবজি, ফলমূল অনেক দিন তাজা রাখার জন্য ফরমালিন ব্যবহার করা হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। তাই স্বাস্থ্য সুরক্ষায় খাবার থেকে ফরমালিন দূর করে তবেই খাওয়া ভালো।  এ ক্ষেত্রে যেকোনো খাবার থেকে ফরমালিন দূর করতে যা করবেন-

১.সবজি কিংবা ফলে ঠিক কি ধরনের প্রিজারভেটিভ বা ফরমালিন দেওয়া আছে যেহেতু আমাদের জানা নেই, তাই সবজি বা ফলের উপরের অংশ বা চামড়া ছুলে ফেলতে পারেন।

২. বাজার থেকে মাছ, সবজি কিংবা ফল-যাই কেনা হোক না কেন বাড়িতে এনে আধঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এর পর পানিটা ফেলে আবারও ১৫ মিনিট ভিজিয়ে সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।

৩.পানিতে লবণ মিশিয়েও মাছ,সবজি বা ফল ভিজিয়ে রাখতে পারেন এক ঘণ্টা। লবণ ফরমালিন কাটাতে সাহায্য করবে।

৪. যদি আপনি খাবারের স্বাদ ঠিক রাখতে চান তাহলে ৯৫ ভাগ পানিতে ৫ ভাগ ভিনেগার মিশিয়ে মাছ, সবজি, ফল ভিজিয়ে রাখুন। এতে সামান্য হলুদ গুড়াও মেশাতে পারেন।  যদি এক ঘণ্টা এগুলো ভিজিয়ে রাখেন তাহলে ফরমালিন অনেকখানি দূর হবে। রান্নার ১৫ মিনিট আগে মাছ এবং সবজি আরেকবার ধুয়ে নিন।

৫. ভিনেগার বা লেবুর রসে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখেও ফরমালিন দূর করা যায়। আগুনের তাপে ফরমালিন অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়।

৬. শুটকি মাঝে প্রচুর ফরমালিন দেওয়া হয়। এই ব্যাপার থেকে মুক্তি পেতে শুটকি মাছ প্রথমে গরম পানিতে একঘণ্টা, তার পর স্বাভাবিক পানিতে আরও এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ফরমালিন মুক্ত হওয়ার পাশাপাশি স্বাদও বাড়বে। রান্নার আগে ফরমালিন কমানোর পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করলে খাবার পুরোপুরি ফরমালিন মুক্ত করা সম্ভব।
  

  • সর্বাধিক পঠিত
  • সর্বশেষ

ই-পেপার

সর্বাধিক পঠিত

  • অাজ
  • সপ্তাহে
  • মাসে